经典傣味撒撇米线，在家也能自己做

撒撇是傣族名菜，也是云南人夏天最爱的美食，一道能同时满足酸辣重口味党和清爽不油腻党的夏日解暑小零食，清凉、清新，没有人间烟火，类似青草地的味道。

撒撇有苦撒和酸撒之分，我做的是用料家常，制作方法简便的柠檬酸撒，当然没有在傣族地区吃到的那么正宗，但也做到了90%相似的口感，大家也可以试试，So easy~

当然还有云南米线，撒撇用的是细米线，我这些是家里寄过来的，大家可以上淘宝搜搜，有卖的。

❶干米线放到锅里煮软，能用筷子夹断即可，放到冷水里浸泡，会让口感更爽滑，几分钟后沥干水，放一边。

❷韭菜、香菜都洗干净，毕竟这是生吃的，把它们的根部都切了扔掉，这部分不好吃，切碎，放到一个大碗里。

❸小米辣也剁碎，不能吃辣的童鞋，切记少放，两三颗就够了，我比较能吃辣，整整放了十颗，O(∩_∩)O哈哈哈~牛肉末放到锅里稍微烫一下，沥干水（这步忘拍照片了），和韭菜香菜放到一个碗里。

❹白芝麻炒香，也放进去。

❺放盐，因为是用它蘸米线，所以盐可以稍微多一点，搅拌均匀，这样看上去就很有食欲是不是O(∩_∩)O~~

❻最后再把柠檬汁挤到小碗里，青柠檬比较适合这道菜，皮薄汁多，我用了三颗柠檬，已经很酸了，建议大家两颗就够，我只是比较重口味。

❼柠檬汁兑上白开水，水可以一点一点加，先尝尝味道，再倒进拌好的蘸料里。

OK了，米线装盘，此处本应撒上牛肉干，因为家里没有，就撒了炸的牛干巴，大家可以烤上点牛肉干，撕成丝撒到米线上，会让口感更丰富。

夹一团米线

放到蘸水里

捞出来放嘴里

酸爽冰凉，回味无穷！

文章来源： 爱做饭的饭饭酱

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