香菇焖肉酱昆明卤面,鲜甜微辣的私藏美味

昆明卤面焖肉帽做法:

主料:猪肉,卤豆腐 香菇
干配料:大葱,姜,八角,芝麻油,味精,盐,酱油,黄酒

1.先把肉洗干净切成丁肥瘦分开,瘦肉加料酒,酱油,芝麻油腌半个小时,肥肉放下锅炼油,不要太干。
2.肥肉捞起来,把油装起来,不用这个油炒,不然一段时间会凌,重新倒调和油,把姜蒜放进去炒黄捞起。
3.把腌好的瘦肉放进去,炒了变色捞起,炒肉的油汤也倒出来单独装一会有用,再重新倒一点油,把草果,八角,沙仁,花椒炒香,放入几种酱翻炒成红油,再把肥瘦肉一起倒进锅里,加酱油、蜂蜜调色。
4.把之前炒瘦肉的油汤倒进去,另外加点水,大火煮十五分钟,要一直翻炒,不然会糊锅。
5.炒到收汁就可以起锅了!

昆明第一卤面,开店30年,天天爆满