云南巍山美食 | 棠梨花粑粑

被誉为小吃天堂的
国家级历史文化名城巍山
是中国名小吃之乡
目前，共有名特小吃24个系列
350个品种

来巍山就吃这些小吃之棠梨花粑粑

“棠梨花煎粑粑，香味传到七八家。阿妈煎黄端给阿奶吃，阿奶吃了乐哈哈！”

棠梨花粑粑

吃花的习俗在巍山由来已久。棠梨花开时节，趁放牧砍柴把花骨朵采摘回家，浸泡在冷水里，泡上一至二天后，取二两三线腊猪肉剁碎，和拢糯米面揉匀，捏成厚约15厘米、大如茶盅的圆形饼，待炒锅中的香油炼熟，将饼放入锅中，边用文火煎边用勺压匀，两面翻煎，独居彝家风味的美食——棠梨花粑粑就做成了。

据传，棠梨花粑粑是为躲避父王丰佑逼婚的南诏阿凤公主和心爱的猎人阿哥逃难隐居深山时创造的。

文章来源：巍山县小吃产业发展办公室

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