洛杉矶比佛利山 JOSS CUISINE：林青霞、李安喜欢的中餐厅

文章原标题 林青霞、李安喜欢的LA中餐厅，出Tasting Menu了？

开了三十年

一直很低调

在比佛利山，有这样一间中餐厅，北京烤鸭、川菜、粤菜点心、扬州小点，还有云南风味，都做的颇为地道。

开业快30年，却一直很低调。

店里曾经常能遇到明星，林青霞、李安、吴宇森、前美国第一夫人的签名填满了一面墙。

一直默默关注着它的小分队，最近发现餐厅竟然开了中餐的tasting menu，虽然只有短短3天，却也是破天荒的头一次。

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唐书璇和她的JOSS

热爱香港电影的人，或多或少都听过唐书璇（Cecile Tang）这个名字。

唐书璇，Cecile Tang Shu Shuen 1941年3月21日出生于中国云南省，中国香港女导演、编剧，毕业于美国南加州大学电影系，她的祖父唐继尧是滇军创始人,云南大学创建人。

她编剧和执导的《董夫人》，改编自林语堂《笑闻稗史》中的一个小故事，在当年一举斩获4项金马，也是最早冲刺戛纳和奥斯卡的华语影片，位列金马评委会「影史百大华语电影」。

1975年，张叔平在唐书璇的《十三不搭》中担任副导，由此进入影视圈。

这位“香港电影新浪潮教母”，毕业于南加大电影系，后来又回到LA定居。

不过，鲜少有人知道，唐书璇在比佛利山有一家餐厅：Joss Cuisine。

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电影人爱美食

早年间，这里是香港电影人来LA时固定的聚会场所。

洪金宝闯荡好莱坞的时候，曾经拍过一部美剧《过江龙》（Martial Law）。

剧中展现角色烹饪中餐手艺的镜头，全都摄制于餐厅后厨。

唐书璇的人脉，也延伸到了本地的政界及艺术圈。前第一夫人Nancy Reagan是她店里的常客。

餐厅内部至今都保留有一面白墙，上面是曾经光临过的大人物们，在这里留下的美好回忆。

不再拍电影的唐书璇，为客人量身定制菜单，举办晚宴，向他们介绍中餐的广与深、精和细。

一道扬州蟹粉汤包（Steamed Yang Chau Shiao Lung Bao），一道五蕈千层酥（Five Mushroom Napleon），一道游龙鼎寿面（Maine Lobster Cantonese），把一众好莱坞明星迷得神魂颠倒。

有一年，前日本鸟取县知事到访LA，唐书璇的餐厅操刀晚宴，融合了鸟取特产蜜瓜和鸟取梨的菜单艳惊四座。

当代著名画家David Hockey的生日晚宴，许多受邀参加的LA本地艺术家和收藏家还记忆犹新：这位波普艺术大师的画作，被以美食的形式在餐桌上重现，形、味、色皆做到极致，让人以全新的角度，感受到中餐的丰富多元。

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在好莱坞做中餐

小分队也有幸到访过唐书璇在比佛利山的这家餐厅。

和先生一起聊美食聊人生，也品尝过她最爱的东坡鸭。

这是一个非常可爱的老太太，虽出身名门但肆意洒脱，喜欢品酒，热爱美食。标志性的墨镜和短发，历经千帆却淡看人生。

她的餐厅Joss，中文“经月穿杨”，取“京粤川扬”之音，融合中华四大菜系之精华，也暗指追根溯源，从技艺、调味、摆盘上展示中餐的魂。

屹立比佛利山不倒近三十年，Joss靠的是不断雕琢打磨自己的Menu。

本周末的Menu Tasting，囊括了一些餐厅的名典和新菜，是个享受中式fine dining、品酒会友的好机会，感兴趣的小伙伴，可以致电424-281-8248预约。

Joss Cusine

9919 Santa Monica Blvd,
Beverly Hills, CA 90212

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文章来源： 洛杉矶吃货小分队 2023-08-18

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