叫太陽早起的雲南人 – 王世雲

現在的年輕人不管是身在職場還是初入社會，他們對未來總是充滿激情，充滿活力，更多的年輕人其實向往的是自由的生活，對每天朝九晚五的工作或者工廠沒日沒夜的加班生活感到枯燥，壓抑。他們也向往自主創業，想自己做老板，但是很多想要創業的年輕人通常會受限於創業資金匱乏、缺少創業經驗，而遲遲沒有付出實際行動，那麽有沒有一些小的創業項目，可以滿足年輕人的需求，在這裏再舉一個年輕人值得去做的小生意，冷門項目，也賺大錢。

只要你眼光貼著地面看，別只看高大尚的好高騖遠，從民生的食、衣、住、行上留意觀察，會發現太多行檔可以小額無風險創業，什麽沒有機會、沒有資本、什麼沒有人脈、純粹是自己的不用心對自己不夠狠，等天上掉餡餅給你。

泰北雲南人在曼谷街頭巷尾, 賣豆漿油條 , 也有人年收入破百萬泰銖，這裏面到底是存在什麽道理？是他們真的天賦異稟還是運氣好？其實不是的，第一：苦幹精神到位，在中國有句古話，人生活計三大苦，撐船，打鐵，賣豆腐。這些都是苦活，但是這裏的這位小夥子早起貪黑，卻從裏面苦中做樂，在這樣的苦活當中找到了奮鬥的方向，也賺取了一年幾百萬利潤，營造了美滿家庭幸福人生。

王世雲的豆漿油條可以說二十年磨一劍的的真功夫，油條蓬松香脆，豆腐豆味香濃。

曼谷大街小巷上，若你夠留意路邊賣豆漿油條的幾乎都是泰北人，泰北人中又都是雲南人居多，今天的故事主人翁是我妻子同學名叫王世雲，出生於1974年，泰北滿堂村人，建華中學初中第29屆畢生，在滿村求學期期間就立志離校創業一定做攤販豆漿油條生意，賣豆漿油條的是他學生時代的志願 ，當時許下諾言給同學，他要賣油條致富, 出國升造混得差的同學，可以回來找他， 他協助技術小本創業，當年別人認為不經意的玩笑話，二十年一過，如今確歷歷在目，事實成真。

到台灣留的優秀同學目前颱風天還在機車上，風雨中穿梭台北街頭，為房貸、為租金、為孩子教育費、為孝親費，有苦難言時，曼谷街角路頭確有人每天微笑的工作著，微笑的數著一天收來的現金，心想著下次想再買那一塊寶地。

王世雲實質的清貧出身，1996年建華國中畢業，當年一般條件好的學生都回台灣留學升造，找尋更大的台灣夢，只有20%左右的同學沒有升學條件，不可能留在家鄉做農，都會選擇下曼谷找工作，記得世雲兄找的第一份工作別人給月薪3500泰銖，根本連生活費都夠 , 何來實現人生夢想。

妻子陶雲妹每天500包豆漿服務過路客人。

1997年下定決心創業，誠心拜師學一門手藝養家活口, 立志踏入豆漿油條這一行檔, 在豆漿油條店早餐路邊攤當學徒一年，當是每天都披星戴月臨晨兩點起來發麵粉趕麵,磨黃豆,煮豆漿，早上4點叫醒當天的太陽，順便推攤到路口定點賣給路人，志雲兄認真的做了一學的油條學徒，當時都是找朋友學的，學徒打工的都是供吃住的免費工，其實賣油條看似簡單動作，其實大有學問，光拌麵的技術環節有 6大步驟缺一不可 : 1.稱料（六種重要的核心配料）2.和麵（挫面）3.疊麵（兩次）4.分麵5切條 6.炸制

一般有心的人學過幾遍都會能很好的掌握。油條制作說覆雜也覆雜，說簡單確實沒什麽難的 ，主要把一些註意事項 操作手法做到位 ，剩下的就是無非你多做用心做，自然熟能生巧的歲月累積。

光拌麵的技術環節有 6大步驟缺一不可 : 1.稱料（六種重要的核心配料）2.和麵（挫面）3.疊麵（兩次）4.分麵5切條 6.炸制。

技術不成熟的新手會遇到下列幾種問題： 打開當年手稿,志雲兄詳記在冊,1.油條核心料的詳細配比 2.和麵技巧的註意事項 3.水和麵的準確用量比 4.醒麵的時間間隔和醒麵的註意事項 6.發麵醒麵的時間、以及麵團溫度的控制 7.醒好的麵團處理方法 8.案板出條的制作過程 8.制作時間和油溫控制 9.油條炸制過程中容易分條 10.油條的兩頭炸不開 11.油條涼了會變硬，變形。12.麵條拉不開回彈性大，他的這些問題中詳細的解答了油條制作過程的幾個重要環節。

1996年3月，世雲兄自己技術手法己學到手，正式學成出師創業，同鄉油條師父送他二手餐車，立牐起名皇園豆漿油條專賣店（ปาท่องโก๋สวนหลวง），正式變成臨晨路邊豆漿攤老闆，1999年 回滿堂與妻子陶雲妹結婚，婚後夫唱婦隨二人心打拼早餐豆漿店生意，開始生意只夠生活房租，豆腐5銖一大杯油條2泰銖一條，每天起早貪黑很少與高大尚的白領同學朋友有過多的聯系，默默的一做就是說10年，後來早餐客戶較少 , 才又轉戰賣霄夜，從下午夜5:00-10:00 現在ถนนอ่อนนุช ชอย17 安諾特路17巷口，一直有人排隊的路邊攤豆漿店就是王世雲的23年老店。

ถนนอ่อนนุ ชอย17安 諾特路17巷口排隊請早到。

泰國在各式各樣的早點中，豆漿油價雖是華帶進來的外來食物，但現在也能稱得上泰國的“國民早餐”的絕對是豆漿油條。早或晚各鬧區或巷攤位一擺，油鍋架一口，沸騰的油中接二連三地浮起一根根金黃酥脆的油條，趁熱咬一口，配上醇香的豆漿，絕對是我一天的最大滿足。

油條中的上品要算世雲兄的油條了，可以說二十年磨一劍的豆漿油條上的真功夫，油條蓬松香脆，豆腐豆味香濃，衛生乾淨，方圓幾公里內唯有他這裡是唯一是下午5:00 到晚上9:00 前要排隊的豆漿店，目前他一天可以賣450-500杯豆漿（每杯10泰銖），麵粉一天用量16公斤，可炸油條一千幾條（每小條3泰銖），豆花一大桶約200碗(一千三百銖)，還有一些豆漿油條的副食品，一天營業約一萬出頭泰銖，他不要多賣些東西或多賺些，他認為人生不能貪，剛剛好最好，他喜歡每天數現金入袋的快感，扣除成本有時候成利潤，店攤是租別人下班後的店外轉角，租金二千泰銖／月，扣除雜支每月可以淨收入二十萬泰銖，這份收入額度是泰國三個銀行分行總經理的薪水（分行總經理六萬銖），連傳統行業的上巿公司高階經理也沒有這份薪酬待遇，每天備貨三小時，賣東西五小時合計八小時自由業，週日固定休息, 陪全家歡樂日。

志雲兄有女萬事足，老來無憂 , 何況有三個可愛的女兒 , 他的曼谷豪華住家，以及泰北美賽、滿堂、較繁榮的地段都有的三千多平米土地，因為自己是老闆，當然沒有薪資證明，當時銀行當然沒有放貸行為給他，以上資產全都大氣以現金購買，故他算是現今同學中 , 最不起眼、也最沒有經濟壓力的隱形富人之一。

皇園豆漿油條專賣店（ปาท่องโก๋สวนหลวง）每天5:00-9:00排隊人潮

世雲兄分享一下自己擺攤賣豆漿油條的最大的收獲，他說:，『他心安理得, 良心貨換血汗錢』，他賺多少錢沒有人知道，別人上班月收入三萬泰銖，還有繳勞保扣東扣西，要繳個人所得稅，他擺攤賣霄夜，收入神不知鬼不覺，每天有生意做，他看著排隊對自己微笑的人群，看著變換不同的人群來來去去，有親親我我的小情侶，亦步亦趨的備胎，冷漠的掃視小看我們收入的警察也懶得和我收保護費，唾沫橫飛的大媽，還有開開心心的小朋友，辛苦勞作的掃街阿姨…所有的一切！都太正常不過，我選擇微笑服務上門的客人，每天微笑著看著前面的熙熙攘攘，因為我每天看到了希望與成長，也許在別眼裡，也許自己就是沒有出路的人，別人的直覺觀，我己感覺得無所謂，因為我覺得我和他們之間，不過就是差一個故事一個事實，他們的故事我懂，而我的故事與經歷他們一直經過錯過 ,確一直無視重要，我喜歡他們的這種微笑。但是，我仍舊享受這樣的生活。

世雲兄長嘆一口氣說道：年輕人不知道，冷門行業的寶貴之處。
銀行工作的不一定有錢，醫生不一定長命。
生活也好，謀生也吧!，天下都是瘋子與傻子的。
他己到了“别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿”或“众人皆醉我独醒”的境地。

王世雲與愛妻陶雲妹及女兒

作者: 泰國 洛桐

– 作者簡介 –

洛桐 | 泰國華裔業餘寫作愛好者，畢業於台灣國立屏東科技大學土木工程系，曼谷素萬那普大學商學院，目前泰國曼谷商人。

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泰國世界日報 | 僑社專欄作者

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著作 | 差可-路走再遠，也要回首看看來時路 (2018)。

| 滿堂紅，苦難本意是讓人出眾，而非出局 (2019)。

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PS：油條的“梗”是被秦檜玩壞的傳說南宋時岳飛被秦檜等奸佞以“莫須有”罪名害死，消息傳到臨安後，有個專賣油炸面丸的王老四怒上心來，就隨手捏出了秦檜和王氏的麵人，扭在一起丟進了油鍋，做成了 “油炸秦檜”，沒想到非常受歡迎，僅僅一個下午，整個臨安城就都做起 “油炸秦檜”。後來，有人把它推薦給了宋高宗吃，還給它改了個名字叫 “油炸檜”，這本屬“誹謗朝中大臣”的重罪，哪知高宗吃了此物甚喜，消息傳出，此物便在民間風靡。