叫太陽早起的雲南人 – 王世雲
現在的年輕人不管是身在職場還是初入社會,他們對未來總是充滿激情,充滿活力,更多的年輕人其實向往的是自由的生活,對每天朝九晚五的工作或者工廠沒日沒夜的加班生活感到枯燥,壓抑。他們也向往自主創業,想自己做老板,但是很多想要創業的年輕人通常會受限於創業資金匱乏、缺少創業經驗,而遲遲沒有付出實際行動,那麽有沒有一些小的創業項目,可以滿足年輕人的需求,在這裏再舉一個年輕人值得去做的小生意,冷門項目,也賺大錢。
只要你眼光貼著地面看,別只看高大尚的好高騖遠,從民生的食、衣、住、行上留意觀察,會發現太多行檔可以小額無風險創業,什麽沒有機會、沒有資本、什麼沒有人脈、純粹是自己的不用心對自己不夠狠,等天上掉餡餅給你。
泰北雲南人在曼谷街頭巷尾, 賣豆漿油條 , 也有人年收入破百萬泰銖,這裏面到底是存在什麽道理?是他們真的天賦異稟還是運氣好?其實不是的,第一:苦幹精神到位,在中國有句古話,人生活計三大苦,撐船,打鐵,賣豆腐。這些都是苦活,但是這裏的這位小夥子早起貪黑,卻從裏面苦中做樂,在這樣的苦活當中找到了奮鬥的方向,也賺取了一年幾百萬利潤,營造了美滿家庭幸福人生。
王世雲的豆漿油條可以說二十年磨一劍的的真功夫,油條蓬松香脆,豆腐豆味香濃。
曼谷大街小巷上,若你夠留意路邊賣豆漿油條的幾乎都是泰北人,泰北人中又都是雲南人居多,今天的故事主人翁是我妻子同學名叫王世雲,出生於1974年,泰北滿堂村人,建華中學初中第29屆畢生,在滿村求學期期間就立志離校創業一定做攤販豆漿油條生意,賣豆漿油條的是他學生時代的志願 ,當時許下諾言給同學,他要賣油條致富, 出國升造混得差的同學,可以回來找他, 他協助技術小本創業,當年別人認為不經意的玩笑話,二十年一過,如今確歷歷在目,事實成真。
到台灣留的優秀同學目前颱風天還在機車上,風雨中穿梭台北街頭,為房貸、為租金、為孩子教育費、為孝親費,有苦難言時,曼谷街角路頭確有人每天微笑的工作著,微笑的數著一天收來的現金,心想著下次想再買那一塊寶地。
王世雲實質的清貧出身,1996年建華國中畢業,當年一般條件好的學生都回台灣留學升造,找尋更大的台灣夢,只有20%左右的同學沒有升學條件,不可能留在家鄉做農,都會選擇下曼谷找工作,記得世雲兄找的第一份工作別人給月薪3500泰銖,根本連生活費都夠 , 何來實現人生夢想。
妻子陶雲妹每天500包豆漿服務過路客人。
1997年下定決心創業,誠心拜師學一門手藝養家活口, 立志踏入豆漿油條這一行檔, 在豆漿油條店早餐路邊攤當學徒一年,當是每天都披星戴月臨晨兩點起來發麵粉趕麵,磨黃豆,煮豆漿,早上4點叫醒當天的太陽,順便推攤到路口定點賣給路人,志雲兄認真的做了一學的油條學徒,當時都是找朋友學的,學徒打工的都是供吃住的免費工,其實賣油條看似簡單動作,其實大有學問,光拌麵的技術環節有 6大步驟缺一不可 : 1.稱料(六種重要的核心配料)2.和麵(挫面)3.疊麵(兩次)4.分麵5切條 6.炸制
一般有心的人學過幾遍都會能很好的掌握。油條制作說覆雜也覆雜,說簡單確實沒什麽難的 ,主要把一些註意事項 操作手法做到位 ,剩下的就是無非你多做用心做,自然熟能生巧的歲月累積。
光拌麵的技術環節有 6大步驟缺一不可 : 1.稱料(六種重要的核心配料)2.和麵(挫面)3.疊麵(兩次)4.分麵5切條 6.炸制。
技術不成熟的新手會遇到下列幾種問題: 打開當年手稿,志雲兄詳記在冊,1.油條核心料的詳細配比 2.和麵技巧的註意事項 3.水和麵的準確用量比 4.醒麵的時間間隔和醒麵的註意事項 6.發麵醒麵的時間、以及麵團溫度的控制 7.醒好的麵團處理方法 8.案板出條的制作過程 8.制作時間和油溫控制 9.油條炸制過程中容易分條 10.油條的兩頭炸不開 11.油條涼了會變硬,變形。12.麵條拉不開回彈性大,他的這些問題中詳細的解答了油條制作過程的幾個重要環節。
1996年3月,世雲兄自己技術手法己學到手,正式學成出師創業,同鄉油條師父送他二手餐車,立牐起名皇園豆漿油條專賣店(ปาท่องโก๋สวนหลวง),正式變成臨晨路邊豆漿攤老闆,1999年 回滿堂與妻子陶雲妹結婚,婚後夫唱婦隨二人心打拼早餐豆漿店生意,開始生意只夠生活房租,豆腐5銖一大杯油條2泰銖一條,每天起早貪黑很少與高大尚的白領同學朋友有過多的聯系,默默的一做就是說10年,後來早餐客戶較少 , 才又轉戰賣霄夜,從下午夜5:00-10:00 現在ถนนอ่อนนุช ชอย17 安諾特路17巷口,一直有人排隊的路邊攤豆漿店就是王世雲的23年老店。
ถนนอ่อนนุ ชอย17安 諾特路17巷口排隊請早到。
泰國在各式各樣的早點中,豆漿油價雖是華帶進來的外來食物,但現在也能稱得上泰國的“國民早餐”的絕對是豆漿油條。早或晚各鬧區或巷攤位一擺,油鍋架一口,沸騰的油中接二連三地浮起一根根金黃酥脆的油條,趁熱咬一口,配上醇香的豆漿,絕對是我一天的最大滿足。
油條中的上品要算世雲兄的油條了,可以說二十年磨一劍的豆漿油條上的真功夫,油條蓬松香脆,豆腐豆味香濃,衛生乾淨,方圓幾公里內唯有他這裡是唯一是下午5:00 到晚上9:00 前要排隊的豆漿店,目前他一天可以賣450-500杯豆漿(每杯10泰銖),麵粉一天用量16公斤,可炸油條一千幾條(每小條3泰銖),豆花一大桶約200碗(一千三百銖),還有一些豆漿油條的副食品,一天營業約一萬出頭泰銖,他不要多賣些東西或多賺些,他認為人生不能貪,剛剛好最好,他喜歡每天數現金入袋的快感,扣除成本有時候成利潤,店攤是租別人下班後的店外轉角,租金二千泰銖/月,扣除雜支每月可以淨收入二十萬泰銖,這份收入額度是泰國三個銀行分行總經理的薪水(分行總經理六萬銖),連傳統行業的上巿公司高階經理也沒有這份薪酬待遇,每天備貨三小時,賣東西五小時合計八小時自由業,週日固定休息, 陪全家歡樂日。
志雲兄有女萬事足,老來無憂 , 何況有三個可愛的女兒 , 他的曼谷豪華住家,以及泰北美賽、滿堂、較繁榮的地段都有的三千多平米土地,因為自己是老闆,當然沒有薪資證明,當時銀行當然沒有放貸行為給他,以上資產全都大氣以現金購買,故他算是現今同學中 , 最不起眼、也最沒有經濟壓力的隱形富人之一。
皇園豆漿油條專賣店(ปาท่องโก๋สวนหลวง)每天5:00-9:00排隊人潮
世雲兄分享一下自己擺攤賣豆漿油條的最大的收獲,他說:,『他心安理得, 良心貨換血汗錢』,他賺多少錢沒有人知道,別人上班月收入三萬泰銖,還有繳勞保扣東扣西,要繳個人所得稅,他擺攤賣霄夜,收入神不知鬼不覺,每天有生意做,他看著排隊對自己微笑的人群,看著變換不同的人群來來去去,有親親我我的小情侶,亦步亦趨的備胎,冷漠的掃視小看我們收入的警察也懶得和我收保護費,唾沫橫飛的大媽,還有開開心心的小朋友,辛苦勞作的掃街阿姨…所有的一切!都太正常不過,我選擇微笑服務上門的客人,每天微笑著看著前面的熙熙攘攘,因為我每天看到了希望與成長,也許在別眼裡,也許自己就是沒有出路的人,別人的直覺觀,我己感覺得無所謂,因為我覺得我和他們之間,不過就是差一個故事一個事實,他們的故事我懂,而我的故事與經歷他們一直經過錯過 ,確一直無視重要,我喜歡他們的這種微笑。但是,我仍舊享受這樣的生活。
世雲兄長嘆一口氣說道:年輕人不知道,冷門行業的寶貴之處。
銀行工作的不一定有錢,醫生不一定長命。
生活也好,謀生也吧!,天下都是瘋子與傻子的。
他己到了“别人笑我太疯癫,我笑他人看不穿”或“众人皆醉我独醒”的境地。
王世雲與愛妻陶雲妹及女兒
作者: 泰國 洛桐
– 作者簡介 –
洛桐 | 泰國華裔業餘寫作愛好者,畢業於台灣國立屏東科技大學土木工程系,曼谷素萬那普大學商學院,目前泰國曼谷商人。
微信公眾訂閱號 | 聽洛桐說事。
泰國世界日報 | 僑社專欄作者
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著作 | 差可-路走再遠,也要回首看看來時路 (2018)。
| 滿堂紅,苦難本意是讓人出眾,而非出局 (2019)。
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PS:油條的“梗”是被秦檜玩壞的傳說南宋時岳飛被秦檜等奸佞以“莫須有”罪名害死,消息傳到臨安後,有個專賣油炸面丸的王老四怒上心來,就隨手捏出了秦檜和王氏的麵人,扭在一起丟進了油鍋,做成了 “油炸秦檜”,沒想到非常受歡迎,僅僅一個下午,整個臨安城就都做起 “油炸秦檜”。後來,有人把它推薦給了宋高宗吃,還給它改了個名字叫 “油炸檜”,這本屬“誹謗朝中大臣”的重罪,哪知高宗吃了此物甚喜,消息傳出,此物便在民間風靡。