云南火腿蚕豆焖饭

火腿蚕豆焖饭是云南人最喜欢吃的一道美食，选用刚摘下的鲜嫩蚕豆，剥壳去皮留下豆米，熟火腿切成指甲大小的片，再把上米掺入二分之一糯米掏洗干净，煮熟控出米汤。锅上火，先把火腿炒香，加入蚕豆米，加精盐，上汤，再倒入米饭，盖在蚕豆和火腿上，用小火将汤焖干，稍后将下面的火腿和蚕豆米与上面的米饭拌匀即成。

如何做好蚕豆焖饭：

食材：
主料
大米1杯
辅料
猪油15g
盐适量
青蚕豆150g火腿100g
草果粉1小匙

1.太米提前淘洗干净用水泡发一会。
2.蚕豆淘洗干净备用。
3.火腿切成玉米大小的小丁。
4.炒锅放少许猪油润润锅，放入火腿丁煸炒出油。
5.放入蚕豆翻炒一会。
6.起锅前放入一小匙草果粉翻炒均匀。
7.泡好的太米控干水分，放入炒好的火腿蚕豆拌匀。
8.拌好的太米倒入电饭锅，加入平时煮米饭的水量，电饭堡接通电源启动煮饭程序，待保温后再烟十分钟。
9.保温十分钟后打开锅子，盛入碗中即可食用。