云南人过年要吃“炒饵块”

云南的筒状饵块属”年货”， 云南人过年，不能没有饵块，新年，春节做饵块、吃饵块及互送饵块是古老的民间习俗。新年刚刚打下来的新米，磨面吊浆，制成饵块，又清香又软滑。昆明人的传统都要炒饵块吃。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画，集中体现了滇味的情致。