虾撒,你咯有吃过?
寻味保山 | 虾撒,你咯有吃过?
春夏之季,龙陵人总少不了吃一顿撒撇,吃过了酸爽的柠檬撒、苦尽甘来的苦撒、辣味飘香的油辣子撒,今天就和小编一起尝一下酸中带甜、鲜味无穷的虾撒吧!
金黄色的虾壳咬一口酥脆,包裹的虾肉鲜嫩美味,搭配上酸甜柠檬蘸水,令人食欲大开,回味无穷。
让我们看一下师傅是如何制作的吧!第一步,准备好鲜虾、米线、莴笋、芫荽、茼蒿、紫苏叶、柠檬等食材及佐料;第二步,将部分鲜虾过水,剥壳绞碎;第三步,将米线用热水烫熟;第四步,将部分鲜虾放上适当调料腌制后,用热油炸至金黄;第五步,将虾泥、柠檬汁、芫荽、香柳等拌匀,调制成蘸水,将米线捞出装盘,放下脆虾,即可食用。
将香酥虾与米线放进蘸水里,待蘸水浸透后捞出,入口即是享受,酸甜口感刺激味蕾,伴随着鲜虾的鲜甜和脆虾的酥脆,好吃到根本停不下来!
来源: 保山生活网 作者:王玥玙
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